Яблоки наиболее полезны в естественном виде. Какая бы то ни было переработка негативно сказывается на их полезных свойствах. Это происходит из-за насыщения напитка кислородом. В частности, как отметил один из авторов свежего исследования Ш. Дюсслинг, кислород становится причиной разрушения катехинов и витамина С в яблочном соке. Катехины нормализуют давление, уровень холестерина и сахара в крови, обладают антиоксидантным действием и повышают защитные силы организма. Соковыжималки, работающие по принципу декантерной центрифуги, во время переработки жидкости насыщают ее кислородом. Немецкие ученые предлагают уменьшить потери полезных веществ посредством технологии спирального фильтр-пресса, удаляющего из сока кислород. Эксперты сопоставили напитки, полученные различными способами. Как выяснилось, в соке, отжатом по новой технологии, сохранялось вчетверо больше катехинов и прочих фенольных соединений — 1016 мг/л против 262 мг/л. Как заметили специалисты, они смогли также уберечь аскорбиновую кислоту в соке.
Ученые нашли способ сделать яблочный сок вчетверо полезнее
Последние из Здоровье
Открыт класс Аюрведы
21 января в Государственном медицинском университете Туркменистана имени Мирата Гарриева состоялась церемония открытия класса аюрведы. На ней присутствовали Сиби Георгий, секретарь по западным делам
Nestlé изъяла детское питание с рынков Узбекистана, Казахстана, Турции и ещё 20 стран из‑за потенциального риска токсинов
Одна из крупнейших мировых пищевых компаний Nestlé временно приостановила продажу ряда детских продуктов питания в нескольких странах — включая Узбекистан, Казахстан, Турцию и ещё
ВОЗ и Туркменистан укрепляют готовность к чрезвычайным ситуациям в области общественного здравоохранения в пунктах въезда
Ашхабад, 24 декабря 2025 г. – Страновой офис ВОЗ в Туркменистане в сотрудничестве с Министерством здравоохранения и медицинской промышленности Туркменистана провел совещание, посвященное укреплению
В Авазе состоялось ежегодное национальное совещание по вопросам готовности к пандемическому гриппу
22 декабря в Национальной туристической зоне «Аваза», в отеле «Deñiz», состоялось “Ежегодное национальное совещание по вопросам реализации механизма обеспечения готовности к пандемическому гриппу в
Состоялось 4-е совещание Национального межсекторального координационного комитета
19 декабря 2025 года в Здании Организации Объединенных Наций в Ашхабаде при содействии ВОЗ состоялось 4-е совещание Национального межсекторального координационного комитета по вопросам реализации
