e4c5825056b3cb376e62950f5ef5670f THE ASHGABAT TIMES

Не только витамин А. Главный терапевт РФ О. Драпкина рассказала о моркови

07.06.2024

Кажется, что может быть проще морковки? На кухне, к каждому блюду «затычка». Все знают, что она полезна для глаз. Но оказывается, у нее много и других свойств. 

О них рассказала в своем ТГ-канале директор ФГБУ «НМИЦ ТПМ» Минздрава России, академик РАН, профессор и главный терапевт РФ Оксана Драпкина.

По ее словам, кроме пользы для глаз, морковь ещё снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, улучшает работу кишечника, защищает от рака, укрепляет кости и суставы, предупреждает кариес и болезни десен. Но конечно, она напомнила и о пользе моркови для зрения. 

«Ярким цветом она обязана каротиноидам — бета-каротину (предшественнику витамина А), лютеину и зеаксантину — природным пигментам, важным для поддержания здоровья глаз, — объясняет Оксана Драпкина. — Всего в одной небольшой моркови весом около 100 граммов содержится полная суточная норма витамина А и бета-каротина. 

Витамин А играет ключевую роль в синтезе белка родопсина, необходимого для сумеречного зрения. Даже незначительный его дефицит вызывает ослабления зрения в темноте — т.н. „куриную слепоту“. 

Каротиноиды защищают и от других заболеваний глаз — так, крупные исследования показали, что они снижают риск прогрессирования возрастной макулодистрофии, глаукомы и катаракты — самых распространенных причин слепоты у пожилых людей». Нужно ли хранить морковь в холодильнике? Подробнее

Содержащиеся в моркови полифенолы, обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. вместе с калием, которого в ней тоже прилично, они позволяют снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. 

«Установлено, что регулярное потребление моркови снижает уровень холестерина и триглицеридов, — отмечает врач. — Клетчатка способствует возникновению чувства сытости, предотвращает запоры и поддерживает нормальный состав микробиоты кишечника. 

Природные полиацителены, содержащиеся в моркови обладают антиканцерогенным действием. В недавнем исследовании, оценивающем связь между потреблением моркови и заболеваемостью всеми типами рака установлено, что 400 граммов моркови в неделю (5 порций весом 80 граммов каждая) снижают риск онкозаболеваний примерно на 20%.

Витамин С в моркови помогает организму вырабатывать коллаген, белок, составляющий основу суставов, сухожилий, волос, ногтей». 

«Клетчатка и бета-каротин в моркови позволяют регулировать уровень глюкозы крови, — продолжает главный терапевт. — Кроме того, морковь имеет приятный натуральный сладкий вкус, которого часто не хватает людям с диабетом. Однако стоит оговориться, что речь идет о сырой моркови, при термической обработке ее гликемический индекс (способность усваивать сахара из продукта — прим. aif.ru) резко возрастает.  Шкурный интерес. Как приготовить овощи, чтобы они стали суперполезными Подробнее

«Твердость и волокнистость моркови действует как природная зубная щетка, счищая зубной налет и способствуя выработке слюны. В свою очередь, это снижает риск возникновения кариеса и заболеваний десен.

Противопоказаний у моркови практически нет, за исключением аллергии, однако она встречается достаточно редко. Иногда возникает перекрестная реакция на морковь у людей, страдающих от аллергии на пыльцу полыни, одуванчиков, березы или ивовых деревьев. Это происходит из-за того, что белки, содержащиеся в моркови, схожи с белками, находящимися в составе пыльцы». 

Кроме того, Оксана Драпкина напомнила, что антиоксидантное действие того же самого бета-каротина оказывает защитное действие от солнечных ожогов и может замедлить старение кожи.

«Рекомендуемая дневная норма моркови — 100-150 гр. Но при избыточном употреблении может возникнуть каротиновая желтуха, при которой кожа окрашивается в желтый цвет. Она часто встречается у детей, которым в прикорм активно вводят пюре из моркови и других желто-оранжевых продуктов. Это состояние неопасно, но иногда может маскировать другие проблемы со здоровьем».  Оранжевое настроение. Рецепты блюд из моркови Подробнее

«Морковь, как и большинство других овощей, лучше потреблять в сыром виде, — советует терапевт. — Однако большое количество клетчатки может вызвать вздутие. В этом случае морковь можно приготовить на пару или отварить так, чтобы овощ оставался слегка хрустящим. 

Витамин А — жирорастворимый витамин, следовательно, он усваивается при употреблении с жирами. Именно поэтому сырую морковь рекомендуется есть со сметаной, йогуртом или растительным маслом.

Морковный сок имеет те же полезные свойства, за исключением одного — в нем нет клетчатки. Поэтому стоит предпочесть сок с мякотью или выбирать целую морковь».

Оксана Михайловна предлагает полезный рецепт — морковные палочки с йогуртовой заправкой:

Морковь нужно почистить и нарезать палочками. Стакан натурального йогурта без добавок смешать с 2-мя столовыми ложками горчицы (жгучесть горчицы определяется личными предпочтениями), добавить 2 зубчика чеснока, измельченного в прессе и молотый черный перец по вкусу и перемешать. Есть, обмакивая палочки в соус. 

Такая заправка также хорошо сочетается с овощными салатами, курицей, рыбой.

Добавить комментарий

Your email address will not be published.

tmt5unzmmacyvn vebgmuq THE ASHGABAT TIMES
Предыдущая история

New Blood Interactive почтила память Arkane Austin, Tango и других закрытых студий, разместив посвящение на билборде

003fe99b39682642d74551cf0d3328a2 THE ASHGABAT TIMES
Next Story

От банданы до федоры. Эксперт назвала топ-5 головных уборов лета

Последние из Здоровье

Фисташки назвали лучшим белковым продуктом для уменьшения жира на животе

11.03.2025
Существует несколько причин, по которым диетологи рекомендуют есть фисташки, чтобы уменьшить количество висцерального жира. Много полезных жиров. Они играют главную роль в борьбе с накоплением нездорового жира.

Таблетки или шприц. Можно ли диабетикам отказаться от уколов инсулина

10.03.2025
В эфире программы «О самом главном» доктор Александр Мясников ответил на главные вопросы, связанные с диабетом. Мясников отметил, что болезнь это пожизненная, которая, так или иначе, сведет человека

Доза холестерина. Кардиолог Новикова объяснила, сколько яиц навредят сердцу

10.03.2025
Полезны или нет куриные яйца для здоровья человека, особенно если у него есть какие-то проблемы с сердцем? Об этом aif.ru рассказала врач-кардиолог терапевтического отделения КДЦ НКЦ № 2 РНЦХ

Тело в тревоге. Эксперт Григорьян перечислил опасные сигналы организма

10.03.2025
Сосуды пронизывают весь организм человека, поэтому сбой, возникающий из-за их плохой работы, может коснуться любого органа. Какие сигналы нельзя оставлять без внимания, aif.ru рассказал эндоваскулярный
Перейти кTop