Почти в каждом магазине у нас продают киви. Некоторые покупают их эпизодически, но по популярности они сильно уступают яблокам и апельсинам. Почему? Вкус у них неплохой. Но наверное, многих пугает «мохнатая» кожица, которую не хочется срезать.
Яблоко удобнее — его едят с кожурой, а чистить апельсины мы уже привыкли. Все эти дары природы прекрасны и полезны, но чем же все-таки хороши киви?
Не только витамин С
Наверно многие слышали, что витамина С в них больше, чем в апельсинах. И это сущая правда, даже в маленьком стограммовом киви его количество выше, чем в 150-граммовом апельсине. А как известно, оранжевые плоды считаются чемпионами по содержанию аскорбиновой кислоты. Но киви их опережают. Так же в них больше фолиевой кислоты, витамина Е и полезнейшего калия.
Яблоки вообще проигрывают им по витаминам всухую. Они очень полезны за счет антиоксидантов и некоторых элементов, но витаминов в них, честно говоря, маловато.
С другой стороны, киви тоже очень богаты антиоксидантами и минералами (см. таблицу). И в этом плане ничуть не хуже своих конкурентов. Сахаров, считающихся неполезными, в киви примерно столько же, как в яблоках и апельсинах, 9-10 г на 100 г.
Большое достоинство киви — низкая калорийность, в ста граммах 60 ккал, это всего 3 % дневной нормы для средней женщины.
Как правильно резать киви — кольцами, кубиками или половинками? Подробнее
Срезая кожицу, удаляете массу полезного
Получается, что они в чем-то превосходят более привычные нам яблоки и апельсины, которые, как известно, очень полезны. Но вот как быть с кожицей? Может быть, не надо чистить и есть прямо с ней? Именно так.
Конечно, яблоко с гладкой кожурой нам более привычны, чем киви с ворсинками. Но в реальности это дело вкуса. Если киви не чистить, вы сделаете его гораздо полезней. В нём будет на 50 % больше антиоксидантов и клетчатки, гораздо больше фолиевой кислоты и витамина Е. Все это мы теряем, когда чистим киви.
Женская тайна. Еда с этим витамином лучше омолаживает кожу, чем косметика Подробнее
Какие киви лучше, зеленые или золотые?
Последние стоят дороже, но ответ на этот вопрос неоднозначный. Многим нравится, что золотые киви менее кислые и более нежные, даже ворсинок у них меньше, да и кожица тоньше и нежнее. С точки зрения полезности у золотых есть свои плюсы (чуть больше витамина С, селена и полифенолов, сильнее антиоксидантная активность), но присутствуют и минусы — немного больше сахаров, меньше витамина К, пищевых волокон и калия (см. таблицу).
В целом, полезны оба вида киви, и разница между ними не столь существенная. Это значит, что оптимально есть как золотые киви, так и зеленые, лучше только покупать их чаще, чем это принято у нас.
Таблица. Содержание нутриентов в мякоти зеленых и золотых киви
Лучше многих других слабительных
Но у зеленых плодов есть одно явное преимущество. Они обладают более сильным послабляющим действием, оно даже мощнее, чем у многих слабительных средств. Это было доказано в научном эксперименте.
«В 2020 году в США было проведено сравнительное исследование трех натуральных слабительных средств (псиллиума, чернослива и киви) у лиц с хроническим запором, — рассказывает об этом в своем блоге врач-гастроэнтеролог, кандидат медицинских наук Андрей Харитонов. — 75 пациентов были разделены на 3 группы и в течение 4 недель употребляли 2 очищенных киви или 100 г чернослива или 12 г псиллиума в два приема. Частота дефекацией в неделю достоверно участилась во всех трех группах, лучший эффект в отношении консистенции стула показали киви и чернослив.
Пациенты, принимавшие киви, сообщали о более выраженном эффекте в отношении вздутия живота. Неудовлетворенность терапией в группе лиц, получавших киви, была достоверно ниже, чем среди пациентов, которые корректировали стул черносливом и псиллиумом (7 %, 17 % и 38 % соответственно)».
Не заперто. Гимнастика для работы кишечника Подробнее
Андрей Харитонов приводит и другие научные исследования, в которых киви показали прекрасный эффект в лечении запоров.
Послабляющий эффект киви связан с приличным количеством клетчатки и ферментом актинидином. Он расщепляет белки, улучшая их переваривание, стимулирует перистальтику кишечника, способствует удержанию влаги, что размягчает стул и облегчает опорожнение. Дополнительно актинидин снижает нагрузку на пищеварительную систему и предотвращает процессы гниения в кишечнике.
Для борьбы с запорами рекомендуется съедать 1–2 зеленых киви, лучше с кожурой, так как это увеличит поступление в организм клетчатки, важной для послабляющего эффекта. При хронических запорах это лучше делать постоянно, каждый день.
Самые распространённые мифы о фруктах, ягодах и овощах. Инфографика Подробнее
