Подавляющее большинство людей уверены, что для хорошей работы мозга, а значит, для памяти и отличной успеваемости важно подкармливать мозг глюкозкой — сахарами. Поэтому, школьникам и рекомендуют сладкое, чтобы лучше учились.
Эта история имеет корни в нашем тяжелом историческом прошлом, когда в периоды голода особо ценились сладости и просто сахар. Их специально приберегали для детей, так как считали, что они для них не только радость, но и поддержка развивающегося мозга.
Перевернутый мир
Сейчас другие времена, мы живем во времена огромного избытка сахара и сладкого, он уже не ценность, а самый дешевый компонент нашего питания, который мировой пищепром пихает куда надо и не надо. Но любовь к сладкому так велика, что большинство людей не могут смотреть на это критически, и по-прежнему уверено, что он сахар целебен для мозга.
На самом деле, это такой перевернутый мир. Почти всю свою историю человечество жило без сахара, он совсем не обязателен для нашего питания. «Это так, большинство наших соотечественников никогда не пробовало в жизни сахар до эпохи Петра I, т это шло только на пользу их здоровью, —объясняет врач-психоэндокринолог, президент Российской диабетической ассоциации Михаил Богомолов. — Похожая ситуация была глобальной. Когда сахар стал появляться, он стоил крайне дорого и был продуктом для элиты, поэтому, ели его по чуть-чуть. Потреблять его массово и много стали только в прошлом веке, когда он стал стремительно дешеветь. По сути, сахар — это самый дешевый источник энергии, не содержащий никаких питательных веществ, кроме легко усваиваемых глюкозы и фруктозы (на них распадается наш обычный сахар — прим. ред.). Раньше люди получали их в меньшем, но достаточном количестве из хлеба и других зерновых, круп, фруктов и некоторых овощей (картофель, свекла и т. д.). К тому же, во всем это сахара содержатся в более полезной форме — они труднее усваиваются.
Медиками уже убедительно доказано, что избыток сахара лежит в основе главных болезней современности — ожирения, диабета и сердечно-сосудистой патологии. Сахар ускоряет старение. Не полезен он и для мозга.
Лишний вес и даже рак. Кому точно нельзя есть фруктозу, но можно — фрукты Подробнее
Берегите мозг
Оценить, насколько он негативно влияет на память, решила группа австралийских исследователей из Сиднейского технологического университета. Свое исследование они опубликовали в журнале Nutritional Neuroscience («Неврология питания»).
Для этого ученые оценили серию экспериментов, в которых грызунов держали на питании с высоким содержанием жиров и сахара, а потом возвращали к более здоровому питанию. Они надеялись, что когнитивные функции и память быстро вернутся к норме. Но все оказалось гораздо сложнее.
«Наши результаты показывают, что улучшение качества питания действительно благотворно влияет на память, — говорит ведущий автор исследования Симона Рен из Школы наук о жизни Сиднейского технологического университета. — Но эти улучшения были неполными. Даже после нескольких недель здорового питания память не вернулась к тому уровню, который был у животных, никогда не питавшихся нездоровой пищей».
Получается, что сладкое и жирное наносят когнитивным функциям и в частности, памяти, очень серьезный урон.
«Наша находка позволяет предположить, что сахар может быть ключевым фактором, препятствующим восстановлению памяти», — говорит доктор Симона Рен.
Не только сахар. Продукты с консервантами вызывают диабет 2-го типа Подробнее
Non nocere — Не навреди
«До этого было распространено мнение, что последствия нездорового питания легко обратимы, — комментирует исследование один из его участников доктор Майк Кендиг из Сиднейского технологического университета. — Эти результаты позволяют предположить, что, по крайней мере в отношении памяти, ситуация может быть сложнее, особенно при высоком содержании добавленного сахара в рационе».
Выводы из всего этого очевидны: чем больше детей балуют сладким, тем больше вредят их здоровью вообще, и мозгу, в частности. И если есть желание вырастить из ребенка не отличника, а лузера, тем больше нужно подкармливать его сладостями.
О номах потребления сахара мы подробно писали ранее.
Сколько сахара содержится в сухофруктах. Инфографика Подробнее
