Soňky ýyllarda ösümlik esasly iýmitler meşhurlyk gazanyp, aşpezlik meýdanyny üýtgedip we saglyga üns berýän sarp edijiler üçin täze mümkinçilikler hödürleýär. Bu üýtgeşiklik, et sarp edilişini azaltmak bilen baglanyşykly daşky gurşaw we saglyk peýdalary barada artýan habarlylyk bilen hereket edýär. Netijede, innowasion ösümlik esasly önümler indi öňküsinden has elýeterli we tagamly.
Bu ugurdaky iň möhüm ösüşleriň biri ösümlik esasly et alternatiwalarynyň ösmegidir. “Beyond Meat we Impossible Foods” ýaly kompaniýalar, noýba belogy, soýa we heme ýaly maddalary ulanyp, adaty etiň tagamyny we dokumasyny ýakyndan gaýtalaýan önümleri döretdiler. Bu alternatiwalar diňe bir wegetarianlara we weganlara däl, eýsem tagamdan ýüz öwürmezden daşky gurşaw yzyny azaltmak isleýän et iýijilere hem ýüzlenýär.
Başga bir gyzykly tendensiýa ösümlik esasly süýt önümleriniň ösmegidir. Badem we ýulaf süýdünden başlap, käşir pendiri we kokos ýogurtyna çenli bu alternatiwalar laktoza duýgurlygy bolan ýa-da haýwan önümlerinden gaça durmak isleýänler üçin mümkinçilikleri hödürleýär. Iýmit tehnologiýasynyň ösüşi bu önümleriň tagamyny we iýmitleniş profilini gowulandyrdy we adaty süýde laýyk alternatiwa öwürdi.
Ösümlik esasly iýmitleriň peýdalary şahsy saglykdan has köp zatlary öz içine alýar. Ösümlik esasly opsiýalary saýlamak bilen, sarp edijiler has durnukly azyk ulgamyna goşant goşup bilerler. Ösümlik esasly dietalar adatça suw we ýer ýaly az serişdeleri talap edýär we haýwan esasly dietalara garanyňda has pes ýylylyk täsirini döredýär. Ösümlik esasly iýmitlenmä geçmek global daşky gurşaw kynçylyklaryny çözmekde möhüm rol oýnap biler.
Netijede, ösümlik esasly iýmitleriň ösüşi biziň dietalarymyzy we azyk ulgamlarymyzy üýtgedýän aşpezlik rewolýusiýasyny aňladýar.
Suraý MUHAMMEDOWA
S.A.Nyýazow adyndaky Türkmen oba hojalyk
uniwersitetiniň mugallymy
